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Insalata Di Cavolo Rosso
Ingrediente principale: Cavolo Rosso
Per 4 persone.

Ingredienti:

Cavolo Rosso	500 G
Finocchi	2
Formaggio Groviera	150 G
Ravanelli	1 Mazzetto
Uova	4
Erba Cipollina	1 Ciuffo
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

Fate rassodare le uova, passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un'insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie più dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l'insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito.

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